: اگر پھلیاں تلخ کڑوی ہوں تو مجھے کیا کرنا چاہئے؟ asses تجزیہ اور حل کی وجوہات کا ایک مکمل مجموعہ
گھر سے پکی ہوئی پکوانوں میں اسٹیوڈ پھلیاں ایک کلاسک ہے ، لیکن اگر غلط طریقے سے سنبھالا جاتا ہے تو ، اس سے تلخی کا سبب بنتا ہے اور اس کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک پر کھانا پکانے کے مقبول موضوعات اور صارف کی رائے کا امتزاج کرتے ہوئے ، اس مضمون نے اسے مرتب کیا ہےتلخ پھلیاں کے لئے عام وجوہات اور حل، اور آسانی سے مزیدار اسٹیوڈ پھلیاں بنانے میں مدد کے ل data ساختی اعداد و شمار کا موازنہ فراہم کریں۔
1. تلخ پھلیاں کی پانچ اہم وجوہات
درجہ بندی | وجہ | مخصوص کارکردگی |
---|---|---|
1 | ناقابل تسخیر پھلیاں | سیپوننز گل نہیں ہوتے ہیں ، جس سے ایک تلخ ذائقہ پیدا ہوتا ہے |
2 | مختلف قسم کے انتخاب میں خرابی | پرانی پھلیاں یا شدید فبروسس والی اقسام |
3 | بلینچنگ کا کافی وقت نہیں ہے | بہت زیادہ تلخ مادہ باقی ہے |
4 | تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے | کڑوی ذائقہ پیدا کرنے کے لئے جلد ٹھیک ہے |
نامناسب مسالا | نمک/چینی کے تناسب میں عدم توازن تلخ ذائقہ کو بڑھاتا ہے |
2. تلخی کو دور کرنے کے 4 موثر طریقوں کا موازنہ
طریقہ | آپریشن اقدامات | اثر اسکور (5 نکاتی اسکیل) |
---|---|---|
توسیعی بلانچنگ | ابلتے ہوئے پانی اور بلینچ میں 3-5 منٹ تک نمک شامل کریں | ایک خط D> 4.5 پوائنٹس|
برف کے پانی میں بھگو دیں | بلینچنگ کے فورا. بعد برف۔ | 4.2 پوائنٹس |
بے اثر کرنے کے لئے شوگر شامل کریں | اسٹیونگ کرتے وقت 1 چائے کا چمچ چینی شامل کریں | DL> 3.8 پوائنٹس|
تیل کے ساتھ جوڑی | لارڈ یا سور کا گوشت پیٹ کے ساتھ سٹو | 4.0 پوائنٹس |
3. کلیدی تکنیک کے لئے مرحلہ وار گائیڈ
1.مادی انتخاب کا مرحلہ: ٹینڈر پھلیاں منتخب کریں (ناخن کاٹے جاسکتے ہیں) اور کیڑے کی آنکھیں یا دھبوں کو ہٹا دیں
2.پری پروسیسنگ فوکس.
3.سٹو کنٹرول.
4. نیٹیزینز سے موثر ٹیسٹ کے لئے نکات
1. 1/4 آلو شامل کریں اور ان کو ایک ساتھ اسٹیو کریں (تلخ مادوں کو جذب کریں)
2. برتن کو بڑھانے سے پہلے آدھا ایک چمچ بالسامک سرکہ پیو (یوکن اور الکلائن نیوٹرلائزیشن)
3. ٹماٹر کے ساتھ جوڑی (تیزابیت والا مادہ سیپونن کو گل جاتا ہے)
5. عام غلط فہمیوں کی انتباہات
غلط فہمی | سائنسی وضاحت |
---|---|
تلخ ذائقہ سویا چٹنی سے ڈھکا ہوا ہے | اس کے بجائے ، یہ بدبو کو بڑھا دے گا |
پورے عمل پر فوری سٹو | باہر خراب ہونے کا سبب بن رہا ہے |
پہلے سے نمک شامل کریں | پھلیاں پانی کی کمی اور سخت |
مذکورہ نظام کے تجزیے کے ذریعے ، یہ دیکھا جاسکتا ہےتلخ پھلیاں کا بنیادی حصہ یہ ہے کہ سیپونن اچھی طرح سے گل نہیں ہوا ہے. اس مضمون میں موازنہ ٹیبل کو بک مارک کرنے اور مخصوص صورتحال کے مطابق اینٹی ٹرمین کے طریقہ کار کو لاگو کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کھانا پکانے کے تازہ ترین تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ تلخ ذائقہ کے خاتمے کی شرح "بلینچ + آئسڈ + شوگر پکائی" کے ٹرپل علاج کا استعمال کرکے 92 فیصد سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں